Ingrédients
- 7 carottes
- 1 poivron rouge
- 12 feuilles de menthe
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
Recette
Peler et couper en rondellesles carottes et le poivron.
Les plonger dans l'eau bouillante 10 min environ.
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive et y faire revenir l'ail pressé, le poivron et les carottes.
Cuire pendant 5 minutes.
Couvrir d'eau et ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire 10 minutes.
Faire infuser la menthe hors du feu.
Saler et poivrer.
Passer le tout au mixeur.
Mettre au frais une bonne heure.
Présentation
Servez froid. Bon appétit !
